home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / rdytrd / mmcowboy.txt < prev    next >
Text File  |  1990-12-29  |  23KB  |  466 lines
  1. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  2.  
  3.      Title: Sourdough Honey Whole Wheat Bread
  4. Categories: Sourdough Breads    
  5.   Servings:  4
  6.  
  7.       1 pk Active Dry Yeast                    1 c  Warm Water 
  8.       1 t  Salt                              2/3 c  Sourdough Starter 
  9.     1/2 c  Honey                           1 1/2 T  Shortening 
  10.       4 c  Whole Wheat Flour             
  11.  
  12.   Dissolve yeast in 1 cup warm water.  Mix yeast, starter, honey, salt and
  13.   shortening with 3 cups flour.  Add more flour as needed to make a stiff
  14.   dough.  Knead 150 strokes on a floured surface and place in a greased
  15.   bowl.  Cover and let rise 1 to 1 1/2 hours until doubled in size.  Punch
  16.   down, let double again.  Punch down and roll into tight loaf.  Grease and
  17.   place in bread pan.  Let double in pan and bake at 400 degrees F. for 35
  18.   to 40 minutes or until very dark golden brown, and it sounds hollow when
  19.   thumped.
  20.  
  21. -----------------------------------------------------------------------------
  22. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  23.  
  24.      Title: 100% Whole Wheat Bread
  25. Categories: Breads     
  26.   Servings:  6
  27.  
  28.     2/3 c  Water                               3 pk Yeast 
  29.       1 T  Sugar                               8 c  Scalded Milk 
  30.     2/3 c  Shortening                          1 c  Sugar 
  31.     1/2 c  Molasses                            2 T  Salt 
  32.      12 c  Whole Wheat Flour             
  33.  
  34.   Dissolve yeast in 2/3 c water while your milk is cooling.  Dissolve 1 cup
  35.   sugar in the hot milk.  Stir all ingredients in large bowl, turn out and
  36.   knead about 5 minutes, adding flour if needed.  Knead about 5 minutes.
  37.   Let rise until doubled in bulk, about 1 1/2 to 2 hours.  Knead down and
  38.   shape into 6 loaves, let rise until doubled in pans.  Bake at 375 degrees
  39.   F. for 40 minutes.  Turn out on wire rack and let cool to cold before
  40.   slicing, if you can.
  41.   
  42.   NOTE:
  43.   Raisins and/or walnuts can be added for a change.  Also this bread freezes
  44.   well.
  45.  
  46. -----------------------------------------------------------------------------
  47. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  48.  
  49.      Title: Hamburger Soup
  50. Categories: Hamburger Soups Beef   
  51.   Servings:  8
  52.  
  53.   1 1/2 lb Lean Ground Beef                    1 ea Med. Onion, Chopped 
  54.       1 c  Carrots, Sliced                     1 c  Celery, Sliced 
  55.       1 c  Cabbage, Sliced                     6 oz (1 cn) Tomato Paste 
  56.       2 t  Worcestershire sauce                3 c  Beef Bouillon, or Stock 
  57.  
  58.   In skillet, brown hamburger adn drain thoroughly.  Add onion, carrots,
  59.   celery and cabbage.  Combine tomato paste, worcestershire sauce and beef
  60.   stock/bouillon.  Add to crock pot, with Hamburger an stir to blend.  Cover
  61.   and cook on low setting for 8 to 10 hours, or high setting for 3 to 4
  62.   hours.
  63.   
  64.   NOTE:
  65.   
  66.   This is an updated version of an old chuckwagon recipe.  They would use
  67.   finely diced beef and the vegetables and let them cook all day at roundup
  68.   time.
  69.  
  70. -----------------------------------------------------------------------------
  71. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  72.  
  73.      Title: Burgoo
  74. Categories: Stew Beef Main dish   
  75.   Servings: 20
  76.  
  77.       3 lb Ready to Cook BroilerChicken        2 lb Beef Shank Cross-cuts 
  78.      12 c  Water                               1 T  Salt 
  79.     1/4 t  Pepper                              6 ea Slices Bacon 
  80.      56 oz (2 cns) Tomatoes                    1 c  Cubed Peeled Potatoes 
  81.       2 c  Coarsely Chopped Carrots            1 c  Chopped Onion 
  82.       1 c  Chopped Celery                      1 c  Chopped Green Pepper 
  83.       2 T  Packed Dark Brown Sugar           1/4 t  Crushed Dried Red Pepper 
  84.       4 ea Whole Cloves                        1 ea Clove Garlic, Minced 
  85.       1 ea Bay Leaf                            4 ea Ears Of Fresh Corn 
  86.      32 oz (2 cns) Butter Beans               10 oz Frozen Cut Okra 
  87.     2/3 c  Unbleached All-purpose Flour  
  88.  
  89.   In 10-quart Dutch oven or stock pot combine chicken, beef cross cuts,
  90.   water, salt and pepper.  Cover; cook til meat is tender, about 1 hour.
  91.   Remove chicken and beef from broth, reserving broth.  Remove chicken and
  92.   beef from bones; discard skin and bones.  Cube beef and chicken. Set
  93.   aside.  Cook bacon til crisp; drain, reserving drippings.  Cruble bacon,
  94.   set aside.  To reserved broth in Dutch oven, add cubed beef, undrained
  95.   tomatoes, potatoes, carrots, onion, celery, green pepper, sugar, red
  96.   pepper, cloves, garlic,and Bay Leaf.  Cover; simmer 1 hour, stirring often.
  97.   Remove cloves and bay leaf.  With knife, make cuts down center of each row
  98.   of corn kernels and scrape off of cobs.  Add corn, cubed chicken,
  99.   undrained beans, and okra to Dutch oven; simmer 20 minutes.  Blend flour
  100.   and reserved bacon drippings; stir into stew.  Cook until stew thickens.
  101.   Salt to taste.  Garnish with parsley and serve hot with baking powder
  102.   biscuits for a great meal.
  103.  
  104. -----------------------------------------------------------------------------
  105. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  106.  
  107.      Title: Breakfast Casserole (Pensylvannia Dutch "Cowboy")
  108. Categories: Breakfast Casserole Beef Eggs  
  109.   Servings:  6
  110.  
  111.       6 ea Large Eggs                          2 c  Milk 
  112.       1 t  Salt                                1 t  Dry Mustard 
  113.       2 ea Slices White Bread, Cubed           1 lb Sausage Browned 
  114.       1 c  Sharp/mild Cheddar Shreds *   
  115.  
  116.   *     Use either sharp or mild Shredded Chedder Cheese.
  117.   --------------------------------------------------------------------------
  118.   Beat eggs, add milk, salt and mustard, mixing well.  Grease bottom of 9 x
  119.   13 baking dish.  Place in layer of bread cubes, the sausage, then cheese.
  120.   Pour egg mixture over the top.  Refrigerate overnight.  Bake at 350
  121.   degrees F. for 45 minutes.  Let stand about 5 minutes before cutting.
  122.   
  123.   NOTE:
  124.   For 8 people use 3 slices of bread and 8 eggs.
  125.  
  126. -----------------------------------------------------------------------------
  127. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  128.  
  129.      Title: Basque Shepherd's Pie
  130. Categories: Eggs Breakfast Vegetables   
  131.   Servings:  4
  132.  
  133.       4 ea Slices Bacon                        3 ea Med. Potatoes 
  134.       2 t  Sliced Green Onions/tops            1 T  Snipped Parsley 
  135.     3/4 t  Salt                              1/8 t  Dried Thyme, Crushed 
  136.       1 x  Dash Pepper                         4 ea Large Eggs 
  137.  
  138.   In 8-inch skillet coo bacon until crisp; drain, reserving 2 T of
  139.   drippings.  Crumble bacon and set aside.  In same skillet combine reserved
  140.   drippings, peeled, thinly sliced potatoes, onion, parsley, salt, thyme and
  141.   pepper.  Cover tightly; cook over low heat til potatoes are barely tender,
  142.   20 to 25 minutes, stirring carefully once or twice.  In small bowl beat
  143.   together eggs and milk; pour over potato mixture.  Cover and continue
  144.   cooking over very low heat til egg is set in center, 8 to 10 minutes.
  145.   With a wide spatula, loosen sides and bottom and slide potatoes out onto
  146.   serving plate, or serve from skillet.  Sprinkle crumbled bacon atop.
  147.   Serve hot.
  148.   
  149.  
  150. -----------------------------------------------------------------------------
  151. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  152.  
  153.      Title: Kraut Burgers (Bierochen)
  154. Categories: Hamburger Beef Vegetables   
  155.   Servings:  4
  156.  
  157.       1 lb Lean Ground Beef                    1 ea Large Onion, Finely Chopped 
  158.       3 T  Shortening                          2 ea Loaves Frozen Bread Dough* 
  159.       1 ea Sm. Head Of Cabbage Shredded        1 x  Salt & Pepper To Taste 
  160.  
  161.   *     Or substitute your favorite 2 loaf bread dough recipe.
  162.   --------------------------------------------------------------------------
  163.   Melt Shortening in skillet.  Add beef, cabbage and onion.  Cook until
  164.   cabbage is nearly done.  Do not brown.  Drain, salt and pepper to taste.
  165.   Roll bread dough, which has risen once to 1/4-inch thick.  Cut in 5 to
  166.   6-inch squares.  Place 2 to 3 heaping T of mixture on each square; bring
  167.   corners together and pinch sides shut.  Let rise 2o minutes.  Bake at 375
  168.   Degrees F. for about 20 minutes or until brown.  Brush tops with melted
  169.   butter as the dough cools.
  170.  
  171. -----------------------------------------------------------------------------
  172. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  173.  
  174.      Title: Pizzaburgers
  175. Categories: Hamburger Meats Main dish   
  176.   Servings:  4
  177.  
  178.       2 lb Hamburger                          12 oz (2 cn) Toamto Sauce 
  179.       6 oz Stuffed Green Olives,Chopped        1 lb Cubed Mozzerlla Cheese 
  180.       1 x  Salt, Pepper, and Oregano     
  181.  
  182.   Use small jar of stuffed green olives in this recipe.
  183.   Salt, pepper, and oregano to taste.
  184.   --------------------------------------------------------------------------
  185.   Brown hamburger; add tomato sauce and seasonings.  Simmer until thick.
  186.   Cool.  Add olives and cheese.  Spread in humburger buns.  Wrap in foil or
  187.   saran wrap.  Refrigerate until ready to serve.  Reheat in microwave or
  188.   oven.
  189.   
  190.   Makes 14 to 16 buns.
  191.  
  192. -----------------------------------------------------------------------------
  193. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  194.  
  195.      Title: Dutch Oven Pot Roast
  196. Categories: Pot roast Meats Beef   
  197.   Servings:  6
  198.  
  199.       5 lb Round Boan Pot Roast                2 t  Salt 
  200.       2 T  Shortening                        1/2 c  Barbecue Sauce (Your Choice) 
  201.     1/2 c  Apple Cider                         8 ea Carrots, Pared * 
  202.       6 ea Large Potatoes **                   2 ea Onions, sliced 
  203.       8 oz Fresh Okra ***                
  204.  
  205.   *     Carrots should be peeled and cut into 2-inch chunks.
  206.   **    Potatoes should be peeled and quartered.
  207.   ***   One 10 oz pkg of frozen okra can be substituted.
  208.   --------------------------------------------------------------------------
  209.   Rub meat with salt.  Melt Shortening in Dutch oven; add meat and cook over
  210.   medium heat, turning once.  Reduce heat; pour barbeque sauce and cider
  211.   over meat.  Cover and simmer on top of range or in 325 degree F. oven for
  212.   3 to 4 hours.  Add carrots, potatoes and onions 1 1/2 hours before end of
  213.   cookign time.  Add okra 15 minutes before end of cooking time.
  214.  
  215. -----------------------------------------------------------------------------
  216. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  217.  
  218.      Title: Devil's Steak
  219. Categories: Steak Meats Main dish   
  220.   Servings:  8
  221.  
  222.       3 lb Round Steak,  1/2 " Thick           2 T  Dry Mustard 
  223.     1/2 t  Salt Or To Taste                  1/4 t  Pepper 
  224.       2 T  Cooking Oil Or As Needed           10 oz (1 cn) Mushroom Stems&Pieces 
  225.       1 T  Worcestershire Sauce              1/2 c  Dry Red Wine 
  226.  
  227.   Cut meat into small pieces.  Trim all fat and membranes from pieces.
  228.   Pound each piece until 1/4-inch or less.  Mix mustard and spices and
  229.   dredge meat on bith sides in mixture.  Have large frying pan medium hot
  230.   with oil.  Fry a few pices at a time 1 to 1/12 minutes on each side, until
  231.   golden brown.  Keep warm.  Drain mushrooms, reserving liquid, set aside.
  232.   Add mushroom liquid and Worcestershire sauce to pan.  Simmer and scrape
  233.   off pan drippings.  Add mushrooms and wine to liquid, heat, you may
  234.   thicken the liquid wit flour or cornstarch if desired, and serve over
  235.   meat.
  236.   
  237.   NOTE:
  238.   
  239.   Meat may be pounded ahead of time if desired.  Refrigerate in single
  240.   layers or dry slightly before dredging as this will make it brown more
  241.   quickly.
  242.  
  243. -----------------------------------------------------------------------------
  244. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  245.  
  246.      Title: Ranch Style Chicken Fried Steak And Gravy
  247. Categories: Steak Meats Beef   
  248.   Servings:  8
  249.  
  250. -----------------------------------STEAK-----------------------------------
  251.       4 lb Round Steak 1/2-inch Thick          1 c  Milk 
  252.       1 c  Unbleached Flour                    1 x  Salt & Pepper 
  253.       1 x  Milk                          
  254. -----------------------------------GRAVY-----------------------------------
  255.       4 T  Fat                                 4 T  Unbleached Flour 
  256.       1 qt Milk                          
  257.  
  258.   Tenderize round steak.  Dip in milk and then flour, salt and pepper to
  259.   taste.  Fry in deep fat at approcimately 375 Degrees F. until golden
  260.   brown.  After steak is done, pour off fat leaving about 4 T in pan.  Add 4
  261.   T flour.  Stir until smooth.  Add 1 qt milk.  Stir and cook until until
  262.   thickened for steak gravy.
  263.  
  264. -----------------------------------------------------------------------------
  265. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  266.  
  267.      Title: Baked Steak And Lima Beans
  268. Categories: Steak Vegetables Main dish   
  269.   Servings:  8
  270.  
  271.       1 lb Dry Lima Beans                      6 c  Water 
  272.       4 ea Slices Bacon                        2 lb Round Steak (cutin 1"strips) 
  273.      18 oz (1 cn) Tomato Juice                 1 T  Packed Brown Sugar 
  274.     1/2 t  Salt, Or To Taste                   1 t  Dry Mustard 
  275.     1/2 t  Black Pepper                  
  276.  
  277.   Rinse beans; add 6 cups of water.  Bring to a boil; simmer 5 minutes.
  278.   Remove from heat; let stand, covered, 1 hour.  Do not drain.  After 1 hour
  279.   cover, simmer 30 minutes.  In Dutch oven, cook bacon til crisp.  Drain,
  280.   reserve drippings.  Crumble bacon; set aside.  Coat beef with flour.
  281.   Brown beef in hot drippings, pour off excess fat.  Stir in beans and
  282.   onion.  Combine toamto juice, brown sugar, salt, peper and mustard.  Pour
  283.   over beans and beef mizture.  Bake covered in 325 degree F. oven til
  284.   tender, about 1 1/2 to 2 hours.  Serve hot topped with crunbled bacon and
  285.   grated cheese to taste.
  286.  
  287. -----------------------------------------------------------------------------
  288. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  289.  
  290.      Title: ZR Frijoles (Mexican Beans)
  291. Categories: Vegetables Main dish    
  292.   Servings:  4
  293.  
  294.       2 c  Dry Pinto Beans                     1 x  Water To More Than Cover 
  295.     1/2 lb Meat *                              1 ea Large Onion Chopped 
  296.       1 ea Clove Garlic                        1 T  Red Chili Powder 
  297.     1/4 t  Ground Cumin                      1/2 t  Oregano 
  298.  
  299.   *     Meats should include only one of the following:  Saltpork, Ham Hock,
  300.         or diced bacon.
  301.   --------------------------------------------------------------------------
  302.   Add salt to taste if other than Salt Pork is uxed.  Soak beans in water
  303.   overnight.  Add salt pork, onion, garlic, chili powder, cumin and oregano;
  304.   simmer on low heat at least 4 hours or water is absorbed and mixture is
  305.   thick.
  306.  
  307. -----------------------------------------------------------------------------
  308. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  309.  
  310.      Title: Fried Apples
  311. Categories: Fruits Main dish    
  312.   Servings:  6
  313.  
  314.       6 ea Lg Unpared, Cored, Red Apple        3 T  Butter 
  315.     1/2 c  Cooking Wine                      1/2 c  Water 
  316.       1 c  Sugar                               1 T  Lemon Juice 
  317.       1 ea 6" Cinnamon Stick             
  318.  
  319.   Saute apples in butter for 6-8 minutes in non-stick skillet.  Boil wine,
  320.   sugar, cinnamon stick, and lemon juice for 5 minutes.  Pour over apples.
  321.   Cook, uncovered, until apples are tender.  Pour into serving dish.  Serve
  322.   warm or cold.
  323.   
  324.   NOTE:
  325.   For a simple supper serve with browned sausage patties or links.  For an
  326.   elegant touch serve with a Pork Roast.
  327.  
  328. -----------------------------------------------------------------------------
  329. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  330.  
  331.      Title: Tamale Pie
  332. Categories: Mexican Casserole Hamburger   
  333.   Servings:  8
  334.  
  335.       2 lb Ground Beef                        12 oz Tomatoes 
  336.       1 ea Med. Onion, Chopped                 1 ea Clove Garlic, Chopped 
  337.     1/2 t  Salt                              1/2 t  Pepper 
  338.     1/2 t  Oregano                         3 1/2 oz (1/2 7oz can) Green Chilies 
  339. ----------------------------------TOPPING----------------------------------
  340.       1 c  Grated Mild Cheese                1/2 c  Cornmeal 
  341.     1/2 c  Unbleached Flour                    1 t  Baking powder 
  342.       1 x  Dash Salt                           2 T  Oil 
  343.       2 t  Sugar (Optional)                  1/2 c  Milk 
  344.       1 x  Other Half Green Chilies      
  345.  
  346.   Brown meat in skillet.  Add remainging ingredients and simmer 20 minutes.
  347.   Pour into a 4-qt casserole.  Top with cheese. Mix rest of ingredients
  348.   together and pour over the top of meat and cheese.  Bake at 375 degrees F.
  349.   for 30 minutes (or until topping is done).
  350.  
  351. -----------------------------------------------------------------------------
  352. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  353.  
  354.      Title: Carne Gisada Con Papas (Meat & Potatoes)
  355. Categories: Mexican Beef Vegetables   
  356.   Servings:  4
  357.  
  358.       3 lb Round Steak, 1/2" Thick             2 lb Potatoes 
  359.       8 oz Tomato Sauce                    1 1/2 t  Salt 
  360.     1/2 t  Ground Pepper                     1/2 t  Ground Cumin 
  361.       1 ea Large Clove Garlic, Smashed         1 x  Water 
  362.  
  363.   Cut round steak into cubes and brown in shortening in heavy skillet or
  364.   Dutch oven.  Peel and cube potatoes (approximately in 1/2-inch cubes).
  365.   Once meat is slight browned add potatoes and continue to brown.  (Don't
  366.   worry if it sticks to the bottom of the skillet.  Add tomato sauce, salt,
  367.   pepper, cumin powder and garlic.  Add Approcimately ONE cup of water and
  368.   simmer until meat and potatoes are tender.  Potatoes will thicken sauce.
  369.  
  370. -----------------------------------------------------------------------------
  371. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  372.  
  373.      Title: Apple Cake With Icing
  374. Categories: Cakes Desserts    
  375.   Servings:  6
  376.  
  377. ------------------------------------CAKE------------------------------------
  378.       3 ea Large Eggs                      1 1/2 c  Oil 
  379.       2 c  Sugar                               3 c  Flour 
  380.       1 t  Soda                                1 t  Salt 
  381.       2 t  Vanilla                             1 c  Pecans 
  382.       3 c  Cored, Peeled, Diced Apples   
  383. -----------------------------------ICING-----------------------------------
  384.       4 oz (1 cube) Margarine                  1 c  Packed Brown Sugar 
  385.     1/4 c  Milk                          
  386.  
  387.   Mix all cake ingredients together and pour into 9 x 13-inch oblong pan.
  388.   Bake at 350 degrees F. for 45 minutes or until cake tester comes out clean
  389.   when inserted in center of cake.
  390.   
  391.   Cook icing ingredients in small saucepan 2 1/2 minutes and pour over warm
  392.   cake.
  393.  
  394. -----------------------------------------------------------------------------
  395. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  396.  
  397.      Title: No Tenemos Rancho Applesauce Cake
  398. Categories: Cakes Desserts    
  399.   Servings:  6
  400.  
  401.       2 c  Unbleached Flour                    1 c  Sugar 
  402.       1 T  Corn Starch                         1 T  Cocoa 
  403.     1/2 t  Cinnamon                          1/2 t  Nutmeg 
  404.     1/2 t  Cloves                              2 t  Baking Soda 
  405.       1 t  Baking Powder                     1/2 t  Salt 
  406.       1 c  Nuts                                1 c  Raisins 
  407.     1/2 c  Oil                                 1 t  Vanilla 
  408.       3 c  HOT Applesauce                
  409.  
  410.   Sift together all the dry ingredients, add nuts and raisins.  Stir in the
  411.   oil, vanilla and hot applesauce.  Pour into a 9 x 13-inch pan.  Bake at
  412.   350 degrees F. for 30 to 40 minutes or until done.
  413.  
  414. -----------------------------------------------------------------------------
  415. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  416.  
  417.      Title: Blackberry Jam Cake
  418. Categories: Cakes Desserts    
  419.   Servings:  6
  420.  
  421.     1/2 c  Sugar                             1/4 c  Butter or Margarine 
  422.       2 ea Large Eggs                          1 c  Unbleached All-purpose Flour 
  423.       1 t  Ground Cinnamon                   1/2 t  Baking Soda 
  424.     1/4 t  Ground Cloves                     1/4 t  Ground Nutmeg 
  425.     1/3 c  Butter/Sour Milk                  1/2 c  Seedless Blackberry Jam 
  426.     1/4 c  Chopped Walnuts               
  427. --------------------------------CARMEL ICING--------------------------------
  428.       2 T  Butter or Margarine               1/2 c  Packed Brown Sugar 
  429.       3 T  Milk                            1 3/4 c  Sifted Powdered Sugar 
  430.  
  431.   Cream together sugar and butter or margarine.  Beat in eggs.  Stir
  432.   together flour, and spices; add to creamed mixture alternately with
  433.   butter/sour milk, beating til well blended after each addition.  Fold in
  434.   blackberry jam or preserves and nuts leaving swirls of jam.  (DO NOT
  435.   OVERMIX)  Turn into greased and lightly floured 9 x 9 x 2-inch baking pan.
  436.    Bake at 350 degree F. oven 25 minutes or until done.  Cool completely.
  437.   Frost with Carmel Icing.
  438.   
  439.   CARMEL ICING:
  440.   
  441.   In small saucepan, melt butter or margarine; stir in brown sugar.  Cook
  442.   stirring constantly, til mixture bubbles; remove from heat.  Cool 5
  443.   minutes.  Stir in milk and blend in powdered sugar; beat til spreading
  444.   consistancy is reached.
  445.  
  446. -----------------------------------------------------------------------------
  447. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  448.  
  449.      Title: Peach Cream Pie
  450. Categories: Pies Desserts Fruits   
  451.   Servings:  6
  452.  
  453.       3 ea Med. Fresh Peaches *                3 T  (level) Unbleached Flour 
  454.       3 c  Half & Half or Coffee Cream       1/2 t  Cinnamon or To Taste 
  455.  
  456.   *     Or enough to fill pie shell with peach halves.
  457.   --------------------------------------------------------------------------
  458.   Peel Peaches, cut in half and remove stones.  Arrange halves cut side down
  459.   in an unbaked pieshell.  Mix sugar, flour and cinnamon with cream to make
  460.   a paste.  Pour over peaches.  Place in hot oven 450 degree F.  Bake 10
  461.   minutes or until shell begins to brown.  Reduce heat to moderate oven (350
  462.   degrees F.).  Continue baking for 30 minutes or until peaches are done.
  463.   Cool and serve cold.
  464.  
  465. -----------------------------------------------------------------------------
  466.